A quinoa tem seu cultivo originário dos Andes e no Brasil vem despontando interesse do setor produtivo por apresentar elevada capacidade de adaptação aos mais variados ambientes, uma das alternativas para países que sofrem com insegurança alimentar. A quinoa é uma boa fonte de

O arroz com feijão é tipicamente brasileiro e constitui a base da dieta desta população. Sobre os aspectos nutricionais da dupla, marque a afirmativa CORRETA.

Na ficha técnica de língua bovina cozida, a porção da preparação após cocção (língua bovina cozida) sem a pele é de 120 gramas. O peso da língua bovina após cocção com a pele foi de 7.260 gramas para atender 50 usuários do refeitório. Qual o fator de correção do alimento cozido (FC)?

Em uma UAN que fornece 250 desjejuns, 700 almoços, 200 lanches da tarde, 400 jantares e 100 ceias, quando o dimensionamento da área física da cozinha da UAN for determinado depois de estabelecida a área do refeitório, o cálculo tomará como base 1/3 do

Em relação às adaptações no metabolismo dos macronutrientes na gestação é CORRETO afirmar que

Em relação à fisiologia da lactação, é CORRETO afirmar que

Identifique funções do zinco no organismo humano.

A pancreatite crônica (PC) é uma inflamação contínua caracterizada pela ativação precoce de enzimas digestivas dentro do próprio pâncreas, causando sua autodigestão. Em relação ao seu tratamento nutricional, marque a afirmativa CORRETA.

Identifique a condição que promove prejuízos na absorção de lipídios e fezes descoradas.

Sobre a interpretação de exames laboratoriais aplicados à nutrição clínica, o hemograma é considerado a principal ferramenta diagnóstica em hematologia, pode auxiliar no tratamento e acompanhamento das anemias carenciais, principalmente a ferropriva e a megaloblástica. Sobre os índices hematimétricos, a concentração de hemoglobina corpuscular média (CHCM)

Na doença de Wilson representada pela tríade clássica de doença hepática, neurológica e oftalmológica, a dieta não deve ser usada como terapia única, mas, associada ao tratamento farmacológico, auxilia no tratamento. A dieta deve ter restrição de alimentos que contêm grande quantidade de

Sobre a divulgação da qualificação profissional citada abaixo, avalie e responda com base na ética do profissional nutricionista. Nutricionista Paulo, V.P divulga em redes sociais os resultados de emagrecimento obtidos após sua intervenção nutricional, postando imagens de ‘antes e depois’ de seus pacientes. A tipificação está INCORRETA em:

Sobre a pica, consumo de substâncias não comestíveis durante a gestação, é CORRETO afirmar que