Analise as asserções abaixo e marque a alternativa pertinente. I – O termo “metabolismo” designa toda a rede de processos químicos envolvidos na manutenção da vida. Abrange todas as sequências de reações químicas que ocorrem nas células do corpo. II – As reações metabólicas que ocorrem dentro do nosso corpo podem ser classificadas em dois tipos. A reação anabólica degrada moléculas diferentes e, portanto, requer energia. A reação catabólica sintetiza moléculas e, portanto, libera energia.

Em relação às funções relacionadas com a nutrição, destaque o sistema que possui a seguinte função: “conta com uma estrutura complexa, que consiste em um tubo contínuo central e uma série de glândulas anexas; transforma o alimento ingerido em substâncias microscópicas; seleciona algumas impurezas do organismo, para depois eliminá- las.”.

Na prática clínica, um dos fatores que podem alterar a resposta aos fármacos é a administração concomitante de outros fármacos, ou uso simultâneo com alimentos, suplementos alimentares, plantas medicinais e/ou fitoterápicos. Assim, as interações medicamentosas podem ser classificadas conforme os mecanismos de interação. Dentro dessa sistemática, as interações farmacocinéticas caracterizam-se pela alteração em um dos aspectos abaixo elencados, exceto:

Ao analisar a categoria de IMC pré-gravidez entre 18,5 e 24,9, destaque a faixa de ganho de peso considerada adequada.

Complete o excerto abaixo com o conceito correspondente: ______________ é a medida da quantidade de medicamento contida em uma fórmula farmacêutica que chega à circulação sistêmica e da velocidade na qual ocorre esse processo.

Algumas diretrizes da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) estão descritas abaixo. No entanto, uma das alternativas está INCORRETA, assinale-a:

Na dietoterapia, as ingestões diárias de referência (DRI) referem-se a um conjunto de pelo menos quatro valores de referência de ingestão de nutrientes, que foram elencados abaixo. I - Necessidade média estimada (EAR) II - Ingestão dietética recomendada (RDA) III - Ingestão adequada (AI) IV - Limite mínimo de ingestão intolerável (UL) É verdadeiro o que se afirma em:

Em relação a alguns dos aspectos relacionados com a terapia nutricional em cirurgia, pré e pós-operatório, são pertinentes as asserções abaixo. No entanto, uma está INCORRETA, destaque-a:

Sobre o metabolismo basal ou Taxa Metabólica Basal (TMB), assinale a alternativa correta.

São recomendações da Sociedade Brasileira de Nutrição Parenteral e Enteral e Associação Brasileira de Nutrologia para cirurgias de ressecção intestinais, as ações abaixo descritas. No entanto, uma das alternativas está ERRADA, assinale-a:

Conforme o Regulamento Técnico para a Terapia de Nutrição Enteral, a Terapia de Nutrição Enteral (TNE) compreende o conjunto de procedimentos terapêuticos para manutenção ou recuperação do estado nutricional do paciente por meio de Nutrição Enteral (NE). Nesse sentido, são atribuições do nutricionista: I – Operações inerentes à prescrição dietética. II – Operações inerentes à composição da NE. III – Operações inerentes à preparação da NE. IV – Todas as operações inerentes à administração da NE. É verdadeiro o que se afirma em:

Sobre as indicações de suporte nutricional enteral, analise as afirmativas abaixo: I – A avaliação nutricional individual é empregada para definir a viabilidade ou não de suporte nutricional enteral. II – Dentre os objetivos da terapia nutricional enteral, destacam-se: maior probabilidade de recuperação, redução nos índices de infecção, melhora da cicatrização e até mesmo diminuição do tempo de hospitalização. III – Em pacientes idosos ou com doença crônica, a decisão pelo suporte enteral baseia-se no intuito de prolongar a vida ou melhorar a qualidade de vida do paciente e não a sua cura. IV – A indicação de terapia nutricional enteral, dentre outras coisas, é estabelecida quando a alimentação via oral não supre pelo menos 60% das recomendações calórico-proteicas/dia, mesmo após adaptações dietéticas. É verdadeiro o que se afirma em:

Em consonância literal ao Regulamento Técnico de Boas Práticas para serviços de alimentação, assinale a alternativa que NÃO condiz integralmente com o referido regulamento.

A relação entre estado nutricional e função imunológica tem sido pesquisada envolvendo determinados nutrientes conhecidos como imunonutrientes. Assim, são imunonutrientes, EXCETO:

A respeito das boas práticas em lactário, é atribuição do nutricionista:

Analise as asserções abaixo e marque na sequência a alternativa correspondente. I – O aleitamento materno não deve ser incentivado e apoiado pelo nutricionista, porque ele apresenta poucos benefícios em comparação com os danos causados à mãe e ao bebê. II – Além dos benefícios para o bebê, o aleitamento materno promove a saúde materna, pois diminui o risco de desenvolvimento de câncer de mama e de ovário.

Complete o excerto abaixo extraído Código de Ética e de Conduta do Nutricionista: O nutricionista, a quem se destina o presente Código de Ética e de Conduta, é o profissional que, por força da Lei 8.234/91, possui direitos e deveres para o desenvolvimento de práticas inerentes à sua habilitação técnica, que se manifesta como uma _____________ em favor da saúde e da segurança alimentar e nutricional.

De acordo com a legislação do SUS, estão incluídos no campo de atuação do Sistema Único de Saúde (SUS): I – A vigilância nutricional e a orientação alimentar. II – A fiscalização e a inspeção de alimentos, água e bebidas para consumo humano. III – A execução de ações de saúde do trabalhador. IV – O controle de bens de consumo que, direta ou indiretamente, se relacionem com a saúde, compreendidas todas as etapas e processos, da produção ao consumo. É verdadeiro o que se afirma em:

A respeito da Educação Alimentar e Nutricional, analise as afirmativas abaixo. Marque V (verdadeiro) e F (falso) e, posteriormente, a alternativa correspondente. (...) O propósito primeiro e último da Educação Alimentar e Nutricional é promover e proteger a alimentação adequada e saudável, mas apenas nas camadas mais altas da sociedade. (...) A Educação Alimentar e Nutricional está balizada por dois conceitos fundamentais: o de Direito Humano à Alimentação Adequada e de Segurança Alimentar e Nutricional. (...) A Educação Alimentar e Nutricional é um campo transdisciplinar, multissetorial e multiprofissional, pois há interdependência de fatores. (...) Poucas áreas do saber estão articuladas para produção do conhecimento sobre Educação Alimentar e Nutricional, visto que abrange somente aspectos alimentares e nutricionais. Aspectos agrícolas, agrários, humanos, sociais, antropológicos, culturais, políticos, econômicos, educacionais, psicológicos e outros não estão envolvidos. (...) A Educação Alimentar e Nutricional é um campo de conhecimento, isso significa que há um acúmulo de compreensões sobre seu conceito, como é realizada, os resultados de suas ações em diferentes âmbitos, desde aquele que diz respeito a questões estruturais, como o modo de produção do alimento, por exemplo, até os fatores que compõem nossas práticas alimentares e mudanças no âmbito familiar ou individual.

Sobre o controle financeiro do ramo gastronômico, analise as afirmativas abaixo: I – No ramo gastronômico, assim como nos demais segmentos, a gestão de custos permite controlar os custos e as despesas, além de obter informações que subsidiam a tomada de decisão. II – O prato com maior preço de venda é aquele que mais contribui para a geração de resultado e para o valor nutricional da refeição. III – Quanto maior for o volume produzido, menor será o custo variável e menores serão as perdas, independentemente do consumo da unidade alimentar. IV – Quanto maior forem o custo total e a despesa total, menor será o lucro da empresa. É verdadeiro o que se afirma em:

Complete o excerto abaixo com o termo pertinente, conforme legislação do SUS: À direção nacional do SUS compete: formular, avaliar e apoiar políticas de _______________.

Conforme preconiza o Código de Ética e de Conduta do Nutricionista, no contexto do exercício profissional, o nutricionista pautará sua prática em certas responsabilidades. A esse respeito, analise as afirmativas a seguir: I – Não é preciso que o nutricionista exerça suas atividades profissionais com transparência, dignidade e decoro. II – É dever do nutricionista ter ciência de alguns dos seus direitos e deveres e conhecer as legislações pertinentes ao exercício profissional no campo da alimentação e nutrição, mas sem se manter atualizado. III – É dever do nutricionista manter-se atualizado quanto aos conhecimentos e práticas necessários ao bom andamento do processo de trabalho, bem como incentivar e facilitar que profissionais sob sua orientação e supervisão o façam. IV – É dever do nutricionista assumir responsabilidade por suas ações, exceto quando estas tenham sido solicitadas por terceiros, nesse caso assume a responsabilidade quem fez a solicitação. É verdadeiro o que se afirma em: