Assinale a alternativa que apresenta uma análise INCORRETA em relação ao 2º parágrafo.

Dos índices antropométricos recomendados pela Organização Mundial da Saúde e adotados pelo Ministério da Saúde brasileiro para a avaliação do estado nutricional de crianças, qual índice expressa o crescimento linear da criança, sendo o que melhor indica o efeito cumulativo de situações adversas sobre o crescimento da criança e, considerado o indicador mais sensível para aferir a qualidade de vida de uma população.

A Resolução n° 216, de 15 de setembro de 2004 do Ministério da Saúde, que trata da conservação dos alimentos, regulamenta que, após ser submetidos à cocção, os alimentos a serem conservados a frio devem ser previamente submetidos ao processo de resfriamento. Marque a alternativa INCORRETA que corresponde às condições de tempo e temperatura regulamentados para conservação a frio dos alimentos:

As dislipidemias referem-se a valores anormais dos lipídeos presentes no sangue, avaliados pelo perfil lipídico. De acordo com a classificação laboratorial das dislipidemias, assinale a alternativa que NÃO condiz com o diagnóstico de dislipidemia:

De acordo com a ingestão diária de referência do consumo de água/dia para indivíduos adultos saudáveis, é CORRETO afirmar:

Para garantir o direito humano à alimentação, o profissional nutricionista deve assumir compromissos em todas as áreas de atuação. De acordo com o Conselho Federal de Nutricionistas, assinale a alternativa que NÃO condiz com os compromissos deste profissional na atuação como gestor:

A avaliação do peso ao nascer é o primeiro diagnóstico nutricional, feito imediatamente após o nascimento da criança, sendo reflexo dos problemas nutricionais ocorridos durante a gestação. Qual o estado nutricional de um recém-nato que apresentou 2.450g e 45 cm ao nascer:

O consumo de alimentos fontes de ácidos graxos ômega-3 na gestação, é recomendado por serem essenciais para o desenvolvimento do cérebro fetal, melhorar a visão em bebês prematuros, bem como melhorar a saúde cardiovascular durante a vida. Assinale a alternativa CORRETA dos alimentos que apresentam, naturalmente, alto teor de ácidos graxos ômega-3 na sua composição:

Os dados disponibilizados pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística referente ao Inquérito Nacional sobre o Nível de Segurança/Insegurança Alimentar no Brasil, apresentados na figura, mostraram que:

A Análise dos Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) é a forma internacionalmente aceita de garantir a segurança dos alimentos. Os sete princípios do APPCC, descritos abaixo, são recomendados pelo Codex Alimentarius para ser aplicado em toda a cadeia produtiva do alimento. Assinale a alternativa que corresponde à ordem crescente de implantação dos sete princípios do APPCC, recomendadas:

Marque a alternativa que corresponde às recomendações diárias para gestantes adultas, dos minerais Cálcio e Ferro, respectivamente:

O Guia Alimentar para Crianças Menores de 2 Anos, informa que mulheres infectadas pelo HIV não devem amamentar seus filhos para evitar a transmissão do vírus pelo Leite Materno. Marque a alternativa CORRETA quanto ao fornecimento de leite garantido pelo Estado para essas crianças:

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) tem entre seus participantes o Conselho de Alimentação Escolar (CAE), o qual é um órgão colegiado de caráter fiscalizador, permanente, deliberativo e de assessoramento, instituído no âmbito dos Estados, do Distrito Federal e dos Municípios. São atribuições do CAE, EXCETO:

A Portaria nº 425, de 19/03/2013 do Ministério da Saúde, estabelece regulamento técnico, normas e critérios para a Assistência de Alta Complexidade ao Indivíduo com Obesidade. Quanto à indicação para o tratamento cirúrgico da obesidade de jovens, é INCORRETO afirmar:

O uso de indicadores antropométricos na avaliação do estado nutricional é, entre várias opções, a mais adequada e viável para ser adotada em serviços de saúde, considerando as suas vantagens. Com base no Índice de Massa Corporal (IMC) preconizado pelo Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN), classifique o estado nutricional de um indivíduo de 61 anos, sexo masculino, peso corporal 59 Kg e altura 1,65 m:

A Estratégia Nacional de Prevenção e Atenção à Obesidade Infantil (Proteja), é uma iniciativa do Ministério da Saúde voltada para a prevenção e atenção à obesidade infantil e suas consequências, utilizando intervenções efetivas e de alto impacto. De acordo com o Proteja, marque a alternativa CORRETA que corresponde ao nível de atenção à saúde, considerado o principal lócus de monitoramento do estado nutricional, de prevenção do ganho de peso excessivo, de diagnóstico precoce e de cuidado adequado às crianças, aos adolescentes e às gestantes:

O conceito de Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) “consiste na realização do direito de todos ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais, tendo como base práticas alimentares promotoras de saúde que respeitem a diversidade cultural e que sejam ambiental, cultural, econômica e socialmente sustentáveis”. Assinale a alternativa que corresponde à dimensão nutricional deste conceito:

De acordo com os resultados do Estudo Nacional de Alimentação e Nutrição Infantil (ENANI -2019) referente às práticas de alimentação complementar não recomendadas pelo Ministério da Saúde (MS) para crianças menores de 5 anos de idade, é INCORRETO afirmar que no Brasil: