As ações governamentais variam conforme a escala territorial em que são realizadas, podendo ocorrer nos níveis municipal, estadual, nacional ou internacional. Cada uma dessas escalas possui responsabilidades específicas relacionadas à gestão pública, economia, cultura, segurança e relações exteriores. Associe corretamente os níveis territoriais (Coluna I) às ações correspondentes (Coluna II). Coluna I 1. Municipal. 2. Estadual. 3. Nacional. 4. Internacional. Coluna II (__) Cooperação entre países, acordos comerciais e tratados ambientais globais. (__) Planejamento regional, investimentos em infraestrutura e articulação entre municípios. (__) Formulação de políticas nacionais de defesa, economia e relações exteriores. (__) Gestão de serviços públicos locais, cultura, esporte e turismo. Assinale a sequência correta de cima para baixo:

No que diz respeito aos indicadores antropométricos utilizados na avaliação do estado nutricional conforme a faixa etária, analise a afirmativa a seguir. A avaliação do _________________ expressa a relação existente entre a massa corporal e a idade cronológica da criança. É o índice utilizado principalmente na avaliação do baixo peso. É também adequada para o acompanhamento do ganho de peso e reflete a situação global da criança, mas não diferencia o comprometimento nutricional atual (ou agudo) dos pregressos (ou crônicos), pois o peso estaria afetado em ambas as situações. Por isso, é importante complementar essa avaliação com outro índice antropométrico. Assinale alternativa que preenche corretamente a lacuna correspondente.

A Segurança Alimentar e Nutricional consiste na realização do direito de todos ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais, tendo como base práticas alimentares promotoras de saúde que respeitem a diversidade cultural e que sejam ambiental, cultural, econômica e socialmente sustentáveis. No que se refere a Segurança Alimentar e Nutricional, analise as afirmativas abaixo. I. A segurança alimentar e nutricional vai além da disponibilidade de alimentos, e se configura como a segurança da relação que o indivíduo e o coletivo têm com o alimento. II. A garantia da Segurança Alimentar e Nutricional depende exclusivamente de ações do setor saúde, não exigindo articulação com outros setores governamentais ou com a sociedade civil. III. A Segurança Alimentar e Nutricional desconsidera práticas alimentares regionais e tradicionais, priorizando modelos alimentares padronizados e industrializados. É CORRETO o que se afirma em:

O financiamento do Sistema Único de Saúde (SUS) está estruturado em mecanismos legais que visam garantir transparência, descentralização e controle social sobre a aplicação dos recursos públicos. De acordo com a Lei Nº 8.080, de 19 de setembro de 1990, na esfera federal, os recursos financeiros, originários do Orçamento da Seguridade Social, de outros Orçamentos da União, além de outras fontes, serão administrados pelo:

As deficiências nutricionais manifestam-se quando a ingestão e/ou a absorção de micronutrientes, como vitaminas e minerais, é insuficiente para atender às necessidades fisiológicas do organismo, comprometendo a manutenção da homeostase e o adequado funcionamento dos sistemas corporais. Com base nesse contexto, analise as afirmativas abaixo. I. A orientação adequada consiste na adoção de um padrão alimentar saudável, baseado na diversidade e no equilíbrio nutricional, com refeições compostas por alimentos de diferentes grupos e cores, priorizando predominantemente alimentos in natura e minimamente processados. II. Quanto menor o grau de processamento dos alimentos consumidos, maiores tendem a ser os benefícios à saúde, devendo-se evitar produtos com aditivos químicos artificiais. III. A diversidade alimentar restringe-se à combinação de diferentes produtos processados, sendo dispensável a inclusão de alimentos naturais. É CORRETO o que se afirma em:

A grande importância da vitamina A no binômio saúde-doença pode ser evidenciada entre as inúmeras funções emergentes atribuídas ao ácido retinóico, como sua participação no desenvolvimento de tecidos e órgãos. Com relação a função da Vitamina A no nosso organismo, analise as afirmativas abaixo. I. A deficiência em vitamina A está relacionada com muitos processos fisiológicos, como proliferação e diferenciação celular, espermatogênese, desenvolvimento fetal, resposta imunológica, paladar, audição, apetite e crescimento. II. O ácido retinóico é a única forma da vitamina A responsável pela visão noturna e pela formação da rodopsina, sendo também indispensável para a reprodução, enquanto o retinol é biologicamente inativo, não exercendo qualquer papel no crescimento, na diferenciação celular ou na fertilidade dos animais. III. A vitamina A é um componente dos pigmentos visuais de cones e bastonetes, situados na retina, porção dos olhos sensível à luz. É CORRETO o que se afirma em:

A avaliação nutricional utiliza medidas antropométricas padronizadas para analisar o crescimento e o estado nutricional em diferentes fases da vida. Entre essas medidas, os termos altura, estatura e comprimento apresentam distinções conceituais importantes, especialmente quanto à posição do indivíduo avaliado e à aplicabilidade clínica. Assinale a alternativa CORRETA.

Enquanto política pública, a Educação Alimentar Nutricional (EAN) pode ocorrer em diversos setores e deverá observar os princípios organizativos e doutrinários do campo no qual está inserida. Assim, na esfera da segurança alimentar e nutricional, deverá observar os princípios do(a):

Na Técnica Dietética (TD), os alimentos constituem a matéria-prima central do processo de elaboração das preparações culinárias, sendo indispensável o controle rigoroso das condições de higiene, da qualificação da mão de obra e do uso adequado de utensílios e equipamentos. Tais cuidados visam garantir não apenas a segurança sanitária, mas também a qualidade nutricional e sensorial das preparações. O preparo dos alimentos em TD deve assegurar: I. Adequado valor nutritivo dos alimentos. II. Agradável palatabilidade. III. Digestibilidade. É CORRETO o que se afirma em:

A amamentação consiste no processo fisiológico pelo qual a mãe fornece ao lactente o leite produzido pelas glândulas mamárias, alimento biologicamente completo que reúne nutrientes, água, fatores imunológicos e compostos bioativos indispensáveis ao adequado crescimento, desenvolvimento e proteção do organismo infantil, especialmente nos primeiros meses de vida. No que se refere ao aleitamento materno, é CORRETO o que se afirma em: