Assinale a alternativa abaixo que representa a enzima que logo dentro da boca já começa a quebrar o amido.

Conforme a Resolução - RDC nº 63, de 6 de julho de 2000, quando se trata de nutrição, assinale a alternativa que apresenta atribuições do nutricionista, exceto:

Os óleos e gorduras utilizados devem ser aquecidos a temperaturas não superiores a: