“A nutrição ideal para uma concepção bem-sucedida é quando inclui quantidades adequadas de todas as vitaminas, minerais e macronutrientes fornecedores de energias necessárias.”
MAHAN, L. Kathleen; STUMP, Sylvia Escott; RAYMOND, Janice. Krause Alimentos, Nutrição e Dietoterapia Mundial Editora, 2012.
Nesse sentido, para evitar má formação do tubo neural, os Centros para Controle e Prevenção de Doenças recomendam que todas as mulheres em idade fértil aumentem a ingestão de:

“O estresse oxidativo esgota os armazenamentos de nutrientes e contribui para as complicações nas gestantes. A anemia é uma das complicações nutricionais mais comum encontrada na gravidez.”
MAHAN, L. Kathleen; STUMP, Sylvia Escott; RAYMOND, Janice. Krause (Alimentos, Nutrição e Dietoterapia). Mundial Editora, 2012.
Portanto, além da alteração nas hemácias, o diagnóstico da anemia por carência de ferro é baseado no valor da concentração da hemoglobina e do hematócrito inferior ou igual a, respectivamente:

“A Organização Mundial da Saúde (OMS) e o Fundo das Nações Unidas para a Infância (UNICEF) adotaram a Baby-Friendly Hospital Initiative (BFHI – Iniciativa do Hospital Amigo da Criança), em 1991 um esforço global para aumentar a incidência e a duração da amamentação.”
MAHAN, L. Kathleen; STUMP, Sylvia Escott; RAYMOND, Janice. Krause Alimentos, Nutrição e Dietoterapia. Mundial Editora, 2012.
Portanto, após seis meses de vida, uma das razões para a introdução da alimentação complementar é que, no lactente estão diminuindo as reservas do seguinte mineral:

“Durante os primeiros dias de vida, o bebê que é amamentado recebe um líquido amarelo transparente, que supre a necessidade da criança durante a primeira semana, chamado de Colostro.”
MAHAN, L. Kathleen; STUMP, Sylvia Escott; RAYMOND, Janice. Krause .Alimentos, Nutrição e Dietoterapia. Mundial Editora, 2012.
O Colostro, comparado ao leite materno, apresenta dez vezes mais o seguinte componente:

“O leite humano é, sem dúvida, o melhor alimento para a criança. Sua composição fornece a energia e os nutrientes necessários em quantidades apropriadas.”
MAHAN, L. Kathleen; STUMP, Sylvia Escott; RAYMOND, Janice. Krause .Alimentos, Nutrição e Dietoterapia.. Mundial Editora, 2012.
A relação caseína/lactoalbumina no leite humano é de:

“Segundo a RDC nº63/2000, Terapia Nutricionista (TN) é o conjunto de procedimentos terapêuticos que visam a manutenção ou recuperação do estado nutricional por meio da Nutrição Parenteral ou Nutrição Enteral (NE), realizadas nos pacientes incapazes de satisfazer adequadamente suas necessidades nutricionais e metabólicas por via oral.”
Disponível em: https://pt.scribd.com/doc/87655672/Resolucao -RDC -ANVISA -63-2000 -Tera pia-de-Nutricao -Enteral/. Acesso em: 11 jan. 2018.
Durante a Terapia Nutricional Enteral, qual a complicação gastrointestinal mais frequente:

“O creme de leite é a gordura do leite que encontra-se em forma de emulsão de pequeninos glóbulos de gordura de um, três ou até cinco mícrons.”
ORNELAS, Lieselott e Hoeschl. Técnica Ditética, Seleção e Preparo de Alimentos. Editora Atheneu, 2010.
Industrialmente, como o creme de leite é obtido:

“A pectina é uma fibra natural que é encontrada nas paredes celulares das plantas e atinge concentrações elevadas nas peles das frutas.”
Disponível em: https://www.saudedicas.com.brl/. Acesso em: 03 jan. 2018.
Em qual mucosa do organismo humano a pectina tem ação protetora:

“Comercialmente, denomina-se carne todas as partes dos animais que servem de alimento ao homem, inclusive nos provenientes de aves, caça e peixes.”
PHILIPPI, Sonia Tucunduva. Nutrição e Técnica Dietética. Editora Manole, 2006.
Qual a temperatura de cocção para que a carne de boi esteja bem passada?

“De acordo com a Organização Mundial da Saúde, anemia é um problema de saúde pública global, afeta o estado de saúde, a capacidade laborativa e a qualidade de vida de cerca de bilhões de pessoas. A Deficiência de ferro é responsável por 75% de todos os casos de anemia.”
Disponível em: https://www.minutosaudavel.com.brl/. Acesso em: 03 jan. 2018.
Em qual cardápio o ferro é mais bem absorvido:

“A obesidade pode aumentar em 60% o risco de uma pessoa morrer por doenças relacionadas ao coração. Isso porque a obesidade causa uma série de alterações no metabolismo, favorece doenças como hipertensão, colesterol alto e diabetes, todas ameaças para saúde do coração.’’
Disponível em: https://www.minhasaudel.com.brl/. Acesso em: 03 jan. 2018
A elevada ingestão de ácidos graxos trans está associada ao risco aumentado de doenças cardíaca e coronariana. Assinale a questão em que o alimento NÃO contém gorduras trans:

“Um hospital no Rio de Janeiro está sendo construído com 250 leitos para atender os serviços de Urgência e Emergência desta cidade.”
MEZOMO, Iracema de Barros. Os serviços de alimentação, planejamento e administração. Editora Manole, 2015.
Quantos funcionários serão necessários para fazer o atendimento hospitalar?

“Em uma unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) de um hospital com 150 leitos com serviço centralizado, será construído um refeitório.”
MEZOMO, Iracema de Barros. Os serviços de alimentação, planejamento e administração. Editora Manole, 2015.
Qual o percentual da área total dessa unidade que deverá ser destinado a distribuição?

“O interior das câmaras frigoríficas deve ser revestido de chapas de aço inoxidável e são locais destinados à estocagem de gêneros perecíveis em condições ideais de temperatura e umidade.”
MEZOMO, Iracema de Barros. Os serviços de alimentação, planejamento e administração. Editora Manole, 2015.
Qual a temperatura e umidade deverá apresentar a câmara para estocar frutas e verduras?

“O cálcio na gravidez é essencial para a normal formação dos ossos e dos dentes do bebê, para o saudável desenvolvimento do seu coração e ritmo cardíaco, nervos, músculos e fatores de coagulação sanguínea.”
MAHAN, L. Kathleen; STUMP, Sylvia Escott; RAYMOND, Janice. Krause Alimentos, Nutrição e Dietoterapia. Mundial Editora, 2012.
Logo, qual deverá ser a recomendação de cálcio durante a gravidez para mulheres com menos de 19 anos de idade e mulheres adulta, respectivamente: