A Lei nº 8.234, de 17 de setembro de 1.991, regulamenta a profissão de nutricionista e determina outras providências. No art. 3ª são descritas as atividades privativas dos nutricionistas. Em relação a essas atividades, assinale a alternativa INCORRETA.

Dentre as doenças microbianas de origem alimentar, encontram-se as intoxicações alimentares causadas pela ingestão de alimentos contendo toxinas microbianas, cuja formação se dá durante a proliferação de micro-organismos patogênicos nos alimentos. Assinale a alternativa que apresenta um microorganismo pertencente a esse grupo:

No Brasil, as doenças crônicas não transmissíveis têm sido uma emergência para o Sistema Único de Saúde. Doenças como dislipidemia, hipertensão e obesidade podem ser prevenidas com intervenções dietéticas e mudança de estilo de vida, mediante prevenção e controle dos fatores de risco modificáveis. De acordo com as Diretrizes Brasileiras de Dislipidemia e Prevenção de Aterosclerose, na hipercolesterolemia a recomendação de ingestão de fibras e fitosteróis como adjuvante ao tratamento hipolipemiante é:

A anemia é considerada um problema de Saúde Pública, a qual é definida pela Organização Mundial de Saúde como a condição na qual a concentração de hemoglobina no sangue está abaixo do normal, podendo ser determinada por deficiência de ferro (50% dos casos), como também deficiências de folato, vitamina B12 ou vitamina A, inflamação crônica, infecções parasitárias e doenças hereditárias. Dentre os grupos de risco mais vulneráveis para a ocorrência de anemia, estão as crianças menores de dois anos, as gestantes e as mulheres em idade fértil. Assinale a alternativa INCORRETA quanto às estratégias para prevenção e controle de anemia, preconizadas pelo Ministério da Saúde.

As Dietary Reference Intake (DRI) são valores de referência de ingestão de nutrientes utilizados para planejar e avaliar dietas para pessoas saudáveis e coletividades, incluindo as recomendações de ingestão e os limites superiores. Diante disso, marque V para as afirmativas VERDADEIRAS e F para as FALSAS: