A produção de saladas envolve etapas sensíveis do fluxo operacional, incluindo higienização rigorosa de hortifrútis, controle de temperatura e prevenção de contaminação cruzada. Como preparações consumidas sem cocção, qualquer falha no pré-preparo pode resultar em surtos de DTA. Considerando as Boas Práticas na produção de saladas, assinale V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas. (__)A manipulação de saladas deve ocorrer em área exclusiva e com utensílios segregados para evitar contaminação cruzada. (__)A etapa de desinfecção é facultativa quando os vegetais serão consumidos imediatamente após a lavagem. (__)A solução clorada para hortaliças deve ser utilizada após o corte, pois aumenta o contato com a superfície exposta. Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.

O manejo incorreto do lixo nas áreas de manipulação constitui um dos principais fatores de risco para contaminação física, química e microbiológica dos alimentos. A proximidade inadequada, recipientes mal higienizados e ausência de segregação aumentam a presença de vetores e comprometem as Boas Práticas. Considerando os procedimentos corretos para o manejo de resíduos, analise as afirmativas abaixo. I.O recipiente de lixo deve possuir tampa com acionamento por pedal e permanecer sempre fechado. II.Os recipientes de lixo podem permanecer abertos quando utilizados apenas para resíduos secos. III.É permitido posicionar o recipiente próximo às mesas de preparo para facilitar o fluxo operacional. É CORRETO o que se afirma em:

Com relação à Segurança no trabalho, assinale a alternativa INCORRETA.

A presença de insetos, roedores e outros animais nas áreas de manipulação é um dos mais importantes fatores de risco sanitário. Esses vetores transportam microrganismos patogênicos capazes de contaminar superfícies, utensílios, alimentos crus e preparados, tornando essencial a adoção de barreiras físicas e controle ambiental. Com relação ao Controle Integrado de Vetores e Pragas Urbanas em ambientes de manipulação de alimentos, registre V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas. (__)Telas nas janelas são uma barreira física eficaz e devem estar íntegras para impedir a entrada de insetos. (__)Caixas de gordura instaladas dentro da área de preparo não afetam a segurança do alimento. (__)A ausência de esgotamento sanitário adequado favorece a proliferação de vetores e micro-organismos. Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.

A etapa de preparo dos alimentos exige rigorosa organização do ambiente, uso de procedimentos padronizados e estrita observância das normas de higienização para evitar a contaminação cruzada. A disponibilidade adequada de mobiliários e equipamentos e o manejo correto da matéria-prima são cruciais para assegurar segurança sanitária. Com relação as boas práticas na preparação de alimentos, registre V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas. (__)A higienização inicial do ambiente, incluindo superfícies, pias, equipamentos e utensílios, deve ser realizada antes do início das atividades para evitar riscos de contaminação. (__)O uso de sanitizante doméstico sem registro na ANVISA é permitido para desinfecção de hortaliças consumidas cruas, desde que amplamente diluído. (__)Vegetais que serão cozidos, assados ou fritos precisam obrigatoriamente passar por desinfecção com produto sanitizante antes do preparo. Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.

O uso integral dos alimentos oferece vantagens ambientais, econômicas e sociais, refletindo diretamente na qualidade das refeições e na adesão dos usuários ao serviço. Dentre os benefícios do uso integral dos alimentos, está(ão): I.Promoção dos hábitos alimentares saudáveis. II.Elaboração de cardápios mais variados. III.Aumento do rendimento das refeições. É CORRETO o que se afirma em:

No ambiente de trabalho, a qualidade das relações humanas influencia diretamente a motivação, a produtividade e o bem-estar coletivo. A capacidade de reconhecer emoções, gerenciar conflitos e estabelecer vínculos colaborativos é essencial para líderes e equipes. Considerando o papel da inteligência emocional nas interações profissionais, assinale a alternativa correta:

As vitaminas lipossolúveis A, D, E e K desempenham papéis essenciais no organismo, incluindo regulação da visão, metabolismo ósseo, coagulação e defesa antioxidante. Considerando suas funções, assinale a alternativa correta:

No ambiente ocupacional, especialmente em atividades com riscos físicos, químicos e biológicos, o uso adequado de Equipamentos de Proteção Individual (EPIs) constitui uma barreira entre o trabalhador e o agente nocivo. A adoção correta do uso dos EPIs impacta diretamente a prevenção de acidentes, a redução de doenças ocupacionais e a integridade do processo produtivo. Considerando esse contexto, são responsabilidades do trabalhador relacionadas ao uso do EPI: I.Utilizar apenas para a finalidade a que se destina. II.Responsabilizar-se pela limpeza, guarda e conservação. III.Comunicar à organização quando extraviado, danificado ou qualquer alteração que o torne impróprio para uso. É CORRETO o que se afirma em:

A utilização do gás de cozinha exige procedimentos de segurança devido à sua inflamabilidade, capacidade de deslocar oxigênio e comportamento físico mais denso que o ar. Considerando esses aspectos, assinale a alternativa correta sobre cuidados essenciais com o gás de cozinha:

O uso inadequado de eletrodomésticos pode gerar acidentes elétricos, incêndios e danos físicos aos equipamentos, especialmente quando instalados em locais inadequados. A compreensão das normas de segurança permite identificar práticas que evitam curtos-circuitos, superaquecimentos e choques elétricos. Considerando essas premissas, analise o caso hipotético abaixo. Durante a operação, a merendeira percebe que a sanduicheira está com acúmulo de gordura próximo à resistência e o cabo apresenta início de rompimento. Diante do exposto, assinale a alternativa que corresponde à conduta adequada considerando a situação hipotética apresentada.

No serviço público, a ética profissional não se limita ao cumprimento das normas formais, mas envolve princípios que orientam condutas compatíveis com o interesse coletivo, a transparência e a moralidade administrativa. O comportamento ético fortalece a confiança da sociedade na administração e garante que decisões sejam tomadas com base em justiça, equidade e responsabilidade. No que diz respeito a ética profissional, analise as afirmativas abaixo. I.A honestidade é facultativa quando o servidor enfrenta pressões hierárquicas ou conflitos internos. II.A ética pública admite omissões desde que não haja descumprimento explícito de norma legal. III.A atuação ética no serviço público pressupõe que o servidor tome decisões baseadas no interesse coletivo, garantindo tratamento igualitário a todos os cidadãos e evitando qualquer forma de privilégio ou discriminação. É CORRETO o que se afirma em:

A integridade física dos alimentos depende de higienização contínua do ambiente, inspeção regular das estruturas e retirada imediata de produtos impróprios. Métodos inadequados de armazenamento favorecem contaminação microbiológica e atração de vetores. Com relação ao armazenamento adequado dos alimentos, registre V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas. (__)Prateleiras e câmaras frias devem permanecer em perfeitas condições de funcionamento para garantir temperatura adequada. (__)O uso de caixas plásticas facilita a higienização e reduz riscos de pragas e sujidades. (__)A madeira é um material recomendado para estocagem por impedir absorção de umidade e acúmulo de microrganismos. Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.

Os carboidratos são nutrientes que fornecem energia para o nosso organismo. A ingestão de carboidratos evita que as proteínas dos tecidos sejam usadas para o fornecimento de energia. Com relação aos tipos de carboidratos, analise a afirmativa abaixo. Os carboidratos ____________ são moléculas menores de carboidratos e estão presentes em alimentos como o açúcar e o mel. Podem também ser resultados da digestão dos carboidratos complexos. Os carboidratos ____________ são moléculas maiores, que levam mais tempo para serem absorvidas, já que, antes disso, precisam ser transformadas em carboidratos simples. Estão presentes nos pães, arroz, milho e massas. Assinale alternativa que preenche corretamente as lacunas correspondentes.

No ambiente de produção de refeições, o pré-preparo dos alimentos desempenha papel estratégico na padronização das características físicas dos alimentos e na prevenção de riscos sanitários. Considerando os métodos de pré-preparo utilizados para reduzir o tamanho das partículas alimentares, assinale a alternativa correta:

Durante o recebimento das matérias-primas, o controle higiênico-sanitário é determinante para impedir que perigos físicos, químicos e biológicos ingressem na área de produção. A inspeção visual, a verificação da temperatura e a integridade das embalagens devem obedecer a critérios técnicos rígidos, evitando a entrada de produtos impróprios. Considerando as boas práticas para o recebimento de alimentos, assinale a alternativa correta:

"Por causa dessa divisão social, muitas barreiras impediam os africanos de acessarem direitos básicos, porque as leis só beneficiavam as pessoas brancas europeias." Com base na concordância no trecho acima, analise as afirmativas: I.A forma verbal 'impediam' está concordando com 'africanos'. II.A forma verbal 'acessaram' concorda com 'direitos básicos'. III.A forma verbal 'beneficiavam' está concordando com 'leis'. IV.As palavras 'brancas' e 'europeias' são adjetivos que concordam com 'pessoas'. É correto o que se afirma em:

"A liberdade é um dos bens mais preciosos para a humanidade. Não é à toa que as batalhas mais sangrentas e grandes movimentos sociais foram impulsionados por esse sentimento." De acordo com o texto, por qual razão os africanos enfrentavam dificuldades para acessar direitos básicos durante o período colonial?

"Dentro de seus próprios países, cabo-verdianos, são-tomenses, angolanos, moçambicanos e guineenses eram vistos como selvagens." As palavras compostas 'cabo-verdianos' e 'são-tomenses' estão grafadas corretamente com hífen. Identifique a alternativa que apresenta um vocábulo grafado com hífen de forma incorreta.

"Para se ter uma ideia, a população africana trabalhava em péssimas condições e não tinha acesso às escolas, mesmo pagando altos impostos". Identifique a alternativa que apresenta a separação e/ou classificação dos vocábulos presentes no trecho quanto ao número de sílabas incorretamente.

"Mas como isso mudou? Com um longo processo, que incluiu avanços sociais, desafios políticos e, infelizmente, guerras, que só terminaram em 1975." Identifique a alternativa que apresenta todos os vocábulos classificados como substantivos.

"E não foi diferente para Cabo Verde, São Tomé e Príncipe, Angola, Moçambique e Guiné-Bissau." As vírgulas utilizadas no enunciado acima serviram para:

"Não é à toa que as batalhas mais sangrentas e grandes movimentos sociais foram impulsionados por esse sentimento." Identifique a reescrita que NÃO apresenta um sinônimo para a palavra 'impulsionados'.

"Reféns do colonialismo − isto é, da dominação de seus territórios e de seus povos por uma nação estrangeira −, esses países viveram por um período longo sob leis criadas com o objetivo de inferiorizar e discriminar sua gente." Com base nas regras de acentuação, marque com V as afirmativas verdadeiras e com F as falsas. (__)A palavra 'reféns' é uma oxítona acentuada corretamente. (__)A palavras 'período' é uma palavra proparoxítona. (__)A palavra 'criadas' é uma palavra paroxítona. (__)A palavra 'é' é uma monossílaba tônica terminada em 'e'. A sequência que preenche corretamente os itens acima, de cima para baixo, é:

Durante a catalogação de peças em um inventário digital, o sistema analisou 150 peças, marcando as sem defeito com números naturais e as com defeito com números racionais negativos. Considerando que 141 peças foram marcadas com números naturais e o restante com números racionais negativos, quantas peças estavam com defeito?

Em um dia de muito frio na sua cidade, Paulo registrou uma temperatura de -5 °C de madrugada e 9 °C na tarde do mesmo dia. Qual foi a variação da temperatura na cidade de Paulo nesse intervalo de tempo?

Em uma simulação realizada por um software educacional, foi gerado o número -8 para representar o número de alunos que estão com nota abaixo da média e 23 para representar os alunos que estão com nota acima da média. Se as notas de todos os estudantes da turma foram analisadas, quantos alunos têm essa turma?

Em uma caixa, há 18 cartões com números naturais entre 0 e 20, e 5 cartões com números inteiros negativos entre -10 e -1. Considerando todos os cartões juntos, quantos representam números inteiros?

Ao fazer o levantamento do equipamento de segurança disponível para distribuir entre os operários de cada turno, um técnico em segurança do trabalho fez o seguinte registro. Se os números naturais representam a quantidade de itens sobrando e os números inteiros negativos representam a quantidade de itens faltando, considerando os registros de manhã e tarde sobram:

Uma equipe de análise de dados recebeu uma planilha contendo registros numéricos coletados em uma pesquisa científica. Nessa planilha, há 12 números racionais positivos escritos na forma de fração simples, representando certas medições, além de 4 números irracionais provenientes de cálculos teóricos do estudo. Para consolidar o relatório final, é necessário indicar quantos valores presentes na planilha pertencem ao conjunto dos números reais. Quantos são esses números?

Em uma Gincana de Matemática, as equipes receberam papéis com os números 3/4; −2; 7 e √5, para dizer qual é o número irracional. A resposta correta é:

O município de Saudades/SC possui uma trajetória histórica marcada pela colonização alemã, dificuldades de comunicação e longos períodos de isolamento. Esse conjunto de elementos contribuiu para a formação de um forte sentimento identitário entre seus habitantes, reforçando valores de união, resiliência e pertencimento. Considerando essas informações, assinale a alternativa que apresenta o principal motivo que deu origem ao nome "Saudades":

Um servidor estável do Município de Saudades/SC solicita transferência para outro órgão municipal, argumentando que o novo setor possui a mesma atribuição e vencimento do cargo atual. O RH precisa analisar se o pedido está amparado pela lei. Com base no Art. 23 da Lei nº 05/2002, assinale a alternativa correta:

Em 2025 o Brasil enfrentou um surto de intoxicações associadas ao consumo de bebidas alcoólicas adulteradas. O boletim do Ministério da Saúde informou dezenas de casos confirmados e mortes. Com base nesse contexto, assinale a alternativa correta: