Com base nas normas da ortografia oficial da língua portuguesa e no funcionamento semântico dos homônimos, assinale a alternativa que explica corretamente o sentido da palavra "concerto" em "Após um concerto, caminhava despreocupada quando ouviu a melodia que ele costumava tocar para ela".

No trecho "...guardando em segredo os pequenos presentes que dele recebia, temendo a vigilância da mãe", observa-se o emprego da palavra "vigilância" com um valor conotativo. Com base no estudo da semântica e da significação contextual das palavras, assinale a alternativa que apresenta corretamente a análise do emprego desse vocábulo no texto.

Com base na análise sintática do período "Após um concerto, caminhava despreocupada quando ouviu a melodia que ele costumava tocar para ela", assinale a alternativa que classifica corretamente os termos destacados e explica adequadamente sua função no enunciado.

Acerca da narrativa apresentada, assinale a alternativa que está em conformidade com os sentidos globais do texto e com as marcas de intencionalidade presentes na composição da história.

Um aluno pode escolher um lanche composto por 1 tipo de suco (laranja, uva ou maçã) e 1 tipo de sanduíche (queijo, frango, atum ou vegetariano). Considerando todas as combinações possíveis entre sucos e sanduíches, quantas escolhas diferentes o aluno pode fazer?

O cardápio constitui uma ferramenta operacional estratégica no âmbito dos serviços de alimentação, especialmente no contexto escolar, onde sua elaboração deve obedecer às normativas sanitárias e nutricionais vigentes. Considerando as atribuições do Nutricionista Responsável Técnico (RT) e a definição de cardápio estabelecida pelo Conselho Federal de Nutricionistas, assinale a alternativa correta:

A cocção compreende todo processo que emprega calor para modificar as propriedades físicas, químicas e sensoriais dos alimentos. Nesse contexto, a fritura por imersão configura-se como um método de cocção de alta transferência térmica, capaz de promover alterações estruturais e sensoriais significativas nas preparações. Considerando essa técnica, assinale a alternativa correta:

No âmbito da Higiene e Segurança Alimentar, leia o trecho do texto apresentado e, em seguida, analise as assertivas. "As superfícies que entram em contato com os alimentos, como bancadas e mesas, devem ser mantidas em bom estado de conservação, sem rachaduras, trincas e outros defeitos." I. Manter as superfícies lisas e em bom estado é essencial para evitar contaminação dos alimentos e garantir a segurança alimentar. PORQUE. II. Fissuras, rachaduras ou irregularidades funcionam como um "abrigo" para microrganismos, dificultando ou até impedindo sua remoção durante a limpeza. A respeito dessas asserções, assinale a alternativa correta.

A prestação de um atendimento de excelência fundamenta-se em condutas éticas, comunicação empática e competência técnico-relacional, assegurando respostas adequadas, claras e resolutivas às necessidades apresentadas pelo usuário. Diante desses pressupostos e do reconhecimento de que o público constitui o eixo estruturante dos serviços prestados, registre V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas, no que se refere ao atendimento ao público. (__ ) A adequação da linguagem ao perfil sociocultural do usuário é uma prática essencial para garantir compreensão, reduzir conflitos e promover um atendimento acessível e humanizado. (__ ) A neutralidade emocional e a impessoalidade são mais importantes que a empatia, pois reduzem o risco de envolvimento com o problema do usuário. (__ ) O profissional deve avaliar a aparência do usuário para determinar a qualidade e o nível de informação a ser fornecida durante o atendimento. Assinale a alternativa com a sequência CORRETA, de cima para baixo:

A verificação criteriosa das condições das embalagens no momento do recebimento constitui etapa crítica para a prevenção de contaminações físicas, químicas e microbiológicas, assegurando a integridade sanitária do produto. Considerando esse procedimento, assinale a alternativa correta:

A ética no ambiente de trabalho atua como elemento estruturante para o fortalecimento institucional e para a qualidade das relações interpessoais. Dentre os mandamentos éticos, a honestidade e a responsabilidade são pilares fundamentais para a credibilidade profissional. Com base nesse contexto, registre V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas. (__ ) A honestidade é desejável, mas não impacta diretamente a confiança entre colegas, pois esta se constrói apenas pela convivência prolongada. (__ ) Assumir prazos irreais é aceitável quando visa demonstrar boa vontade perante superiores, independentemente da viabilidade. (__ ) A honestidade é aplicável somente à esfera pessoal, não sendo considerada critério ético no ambiente corporativo. Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.

A organização dos alimentos segundo o método PVPS/PEPS (Primeiro que Vence/Entra, Primeiro que Sai) é fundamental para o controle de estoque e prevenção de perdas. Considerando sua aplicação prática e implicações sanitárias, assinale a alternativa correta:

Os primeiros dois anos de vida representam janela crítica para o crescimento e o desenvolvimento humano, sendo fundamental a adoção de práticas alimentares que favoreçam a formação de hábitos saudáveis e previnam agravos nutricionais. O Guia Alimentar para Crianças Brasileiras Menores de Dois Anos estabelece doze recomendações que orientam o cuidado alimentar na primeira infância, enfatizando desde o aleitamento materno até o enfrentamento da publicidade de alimentos. Dentre essas recomendações estabelecidas no Guia Alimentar para Crianças Brasileiras Menores de Dois Anos, estão: I. Amamentar até dois anos ou mais, oferecendo somente o leite materno até os seis meses. II. Não oferecer preparações ou produtos que contenham açúcar até os dois anos de idade. III. Cozinhar a mesma comida para a criança e para a família. É CORRETO o que se afirma em:

A asfixia caracteriza-se pela interrupção da ventilação pulmonar em indivíduos cujo coração ainda preserva atividade mecânica. Considerando os princípios de primeiros socorros aplicados às vítimas de asfixia, assinale a alternativa correta.

Na avaliação inicial de uma vítima em primeiros socorros, o domínio das funções orgânicas e dos sinais vitais é essencial para reconhecer precocemente alterações que ameaçam a vida. Os sinais vitais constituem indicadores fundamentais da atividade fisiológica, funcionando como manifestações objetivas que permitem inferir o estado geral e a estabilidade clínica do indivíduo. Com base nesse contexto, são considerados sinais vitais: I. Temperatura. II. Pulso. III. Respiração. É CORRETO o que se afirma em:

Um ambiente de produção de alimentos devidamente estruturado constitui um elemento crítico para a prevenção de riscos sanitários, assegurando barreiras efetivas contra contaminações físicas, químicas e microbiológicas. Dessa forma, a conformidade higiênico-sanitário do espaço torna-se determinante para a garantia da segurança alimentar e para a proteção da saúde pública. No que se refere às boas práticas de higiene no ambiente de trabalho e aos requisitos essenciais de segurança alimentar, analise atentamente as afirmativas a seguir. I. Para impedir a entrada e o abrigo de insetos e outros animais, as janelas devem possuir telas e devem ser retirados os objetos sem utilidade das áreas de trabalho. II. O local de trabalho deve ser mantido bem iluminado e ventilado. As lâmpadas devem estar protegidas contra quebras. III. As caixas de gordura e de esgoto devem estar localizadas fora das áreas de preparo e de armazenamento de alimentos. É CORRETO o que se afirma em:

A RDC nº 216/2004 estabelece diretrizes para garantir condições higiênico-sanitárias adequadas na manipulação de alimentos, contemplando desde a saúde dos manipuladores até práticas comportamentais que previnam contaminações. Considerando essas disposições, assinale a alternativa correta.

O aproveitamento integral dos alimentos consiste em utilizar todas as partes comestíveis e não convencionais nas preparações culinárias. Essa prática é importante porque aumenta o valor nutricional das refeições, reduz o desperdício e promove economia doméstica. Além disso, contribui para a sustentabilidade ambiental, diminuindo a geração de resíduos orgânicos. Entre os benefícios associados ao aproveitamento integral dos alimentos, estão: I. Promoção de hábitos alimentares saudáveis. II. Redução da produção excessiva de lixo orgânico e impactos ambientais. III. Aumento do risco de contaminação. É CORRETO o que se afirma em:

A ética profissional orienta a conduta dos trabalhadores, contribuindo para a manutenção de um ambiente organizacional saudável. Em muitos contextos profissionais, agir eticamente implica renunciar vantagens pessoais em prol de valores institucionais. Considerando essa concepção, assinale a alternativa correta.

A legislação sanitária estabelece parâmetros rigorosos para assegurar que o manipulador de alimentos esteja em condições adequadas de saúde para desempenhar suas atividades. Considerando as disposições da RDC nº 216/2004, atribua V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas no que se refere às boas práticas exigidas dos manipuladores. (__ ) Os manipuladores devem ter asseio pessoal, apresentando-se com uniformes compatíveis à atividade, conservados e limpos. (__ ) Os manipuladores devem usar cabelos presos e protegidos por redes, toucas ou outro acessório apropriado para esse fim. (__ ) As unhas devem estar curtas e sem esmalte ou base. Durante a manipulação, devem ser retirados todos os objetos de adorno pessoal e a maquiagem. Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.

A cocção por calor seco sem gordura consiste em preparar os alimentos utilizando exclusivamente o ar quente, sem adição de óleos ou outras fontes lipídicas. Nesse método, o calor pode ser transmitido de forma direta ou indireta, preservando características sensoriais e reduzindo o teor calórico das preparações. São métodos de cocção por calor seco sem gordura: I. Assar no forno. II. Grelhar. III. Escalfar. É CORRETO o que se afirma em:

As perdas e o desperdício de alimentos manifestam-se em etapas distintas da cadeia agroalimentar, configurando fenômenos com repercussões específicas sobre a segurança alimentar, a eficiência dos sistemas produtivos e a dinâmica da economia circular. Ao descartar comida, também ocorre o desperdício de trabalho, investimento e recursos, como água, sementes, transporte e abastecimento que foram investidos na produção dos alimentos. Com base nesse contexto, constituem estratégias essenciais para qualificar os processos de produção, armazenamento, transporte e consumo de alimentos: I. Colheita no ponto ideal de maturação para reduzir perdas por deterioração. II. Controle rigoroso de temperatura e umidade. III. Monitoramento periódico de pragas e integridade das embalagens. É CORRETO o que se afirma em:

A construção de padrões alimentares equilibrados para crianças e adultos exige compreensão dos princípios fundamentais da nutrição, envolvendo qualidade dos alimentos, variedade, moderação e adequação às necessidades fisiológicas em todas as fases da vida. Com relação a nutrição e a alimentação equilibrada para crianças e adultos, registre V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas. (__ ) A base da alimentação de crianças e adultos deve ser composta principalmente por alimentos processados, pois passam por técnicas industriais que elevam seu valor nutricional e prolongam a saciedade. (__ ) O consumo de alimentos ultraprocessados não interfere na qualidade da dieta, desde que associado a hábitos como comer em companhia e ter horários regulares. (__ ) A adoção de alimentos in natura ou minimamente processados contribui para uma alimentação mais equilibrada e adequada do ponto de vista nutricional. Assinale a alternativa com a sequência CORRETA, de cima para baixo:

A organização do ambiente de trabalho é determinante para evitar contaminações e manter a integridade sanitária. Com base nesse contexto, analise as assertivas abaixo. I. A higienização adequada de equipamentos, móveis e utensílios constitui uma medida essencial para assegurar a segurança alimentar nos ambientes de manipulação de alimentos. PORQUE. II. Elimina sujidades e reduz a carga microbiana capaz de provocar contaminações e doenças de origem alimentar. A respeito dessas asserções, assinale a alternativa correta.

Os modelos de orientação nutricional baseiam-se em princípios que buscam estruturar padrões alimentares saudáveis e equilibrados, enfatizando a importância da variedade, da proporcionalidade entre grupos alimentares e da moderação no consumo de ingredientes de alto teor calórico. Considerando esses fundamentos, assinale a alternativa correta: