Uma construtora irá colocar piso cerâmico no chão de uma sala de formato quadrado, cujo lado mede 5 metros (medidas internas). Sabendo que os pisos (placas) que irão ser colocados são quadrados e possuem medida de 50cm por 50 cm, pode-se afirmar que a quantidade de pisos necessários, desconsiderando-se espaços entre eles e perdas eventuais, será de:

Em um condomínio, uma reunião foi realizada para colocar em votação a aquisição de câmeras de segurança. Estavam presentes e votaram 120 pessoas, sendo que 58 pessoas votaram a favor da aquisição. Segundo o regulamento do condomínio, para que a aquisição seja aprovada, é necessário um voto a mais do que os 50% dos votos das pessoas presentes na reunião. Pode-se afirmar que:

Um servidor público apresenta um comportamento antiético quando:

Assinale a alternativa correta que indica um comportamento que favorece o bom relacionamento humano no trabalho:

Sobre a higiene pessoal, assinale a alternativa correta:

Sobre a higiene e organização do ambiente de trabalho de manipulação de alimentos, assinale a alternativa correta:

Como é denominada a operação de higienização, limpeza, corte, separação em porções e seleção na confecção de hortaliças, cereais e carnes?

Analise as afirmativas sobre o preparo de alimentos com ovos e verifique as corretas: I- Os ovos que estejam com a casca rachada não devem ser utilizados. II- As cascas dos ovos já utilizados podem ficar num vasilhame sobre a bancada de trabalho. III- Os ovos devem ser partidos um a um, num recipiente à parte, antes de serem incorporados ao alimento que está sendo preparado. Assinale a resposta correta:

Assinale a alternativa correta sobre a higienização de vegetais e frutas:

O manipulador de alimentos tem a obrigação de respeitar algumas regras básicas de higiene pessoal. A higienização dos manipuladores de alimentos deverá começar pelo uso de uniformes. Sobre o uniforme, assinale a alternativa correta:

Sobre o descongelamento de alimentos, analise as afirmativas abaixo e identifique a(s) correta(s): I- Os alimentos não devem ser descongelados em temperatura ambiente. II- O alimento deve ser mantido a uma temperatura segura durante o descongelamento. III- Dentro do refrigerador, o alimento vai descongelar e ficar na temperatura da geladeira, que é, no máximo, 4°C ou 5° C. IV- Fora da geladeira, durante o processo de descongelamento, partes do alimento poderão alcançar uma temperatura que incentiva o crescimento de micro-organismos, causadores de doenças. Assinale a resposta correta:

As matérias-primas, os ingredientes e as embalagens devem ser armazenados em local limpo e organizado, de forma a garantir proteção contra contaminantes. Isso posto, analise as afirmativas abaixo e, diante de cada uma, escreva V, se for verdadeira, e F, se for falsa: ( ) Os alimentos devem ser armazenados diretamente no chão. ( ) O local de armazenamento de alimentos deve ter telas de proteção nas janelas e portas para evitar a entrada de insetos e roedores. ( ) Os materiais de limpeza devem ser guardados no mesmo local dos alimentos. ( ) Os alimentos devem ser separados por gêneros. Assim, o arroz deve ficar em uma prateleira, enlatados em outra, e assim por diante. Assinale a alternativa com a sequência correta:

Analise as afirmativas sobre a higienização de equipamentos, móveis e utensílios nas cozinhas e identifique as corretas: I- Diariamente as pias, cubas e torneiras devem ser bem lavadas com água, detergente e esponja e enxaguadas com água limpa. II- Para a limpeza dos utensílios, deve-se: enxaguar, retirando o excesso de sujidades, aplicar detergente na esponja, esfregando todo o utensílio e retirar o detergente com água corrente. III- Os utensílios devem ser guardados em local protegido de insetos e poeira. Assinale a alternativa correta:

Leia e preencha a lacuna: A cozinheira pode utilizar diversos tipos de cortes de legumes e verduras. Há um tipo de corte feito em finas tiras de 3 mm de espessura e 3 a 5 cm de comprimento. Os legumes cortados __________________ podem ser usados para enfeitar, cozinhar no vapor, fritar, refogar ou até mesmo crus.

Para preparar alimentos com carboidratos, a cozinheira deve utilizar produtos como:

Assinale a alternativa que indica o procedimento correto da cozinheira durante o pré-preparo e o preparo dos alimentos:

Os servidores que trabalham com os alimentos precisam tomar muitos cuidados para evitar doenças causadas pelo consumo de alimentos contaminados (DTA) e por perigos biológicos (bactérias, vírus, parasitas e fungos). Isso posto, assinale a alternativa que indica duas doenças transmitidas por alimentos:

Assinale a alternativa correta sobre armazenamento de alimentos:

Analise as afirmativas sobre o recebimento de alimentos e, diante de cada uma, escreva V, se for verdadeira, e F, se for falsa: ( ) As embalagens de papelão, de madeira, de plásticos ou de papel devem ser retiradas para evitar entrada de pragas. ( ) No recebimento dos alimentos, deve-se observar no rótulo dos alimentos: prazos de validade, data de fabricação, composição química. ( ) Verificar se as latas não estão amassadas ou estufadas. ( ) Os produtos em vidros, mesmo apresentando-se trincados, podem ser recebidos e armazenados. Assinale a alternativa com a sequência correta:

Que denominação é dada aos procedimentos que devem ser adotados por serviços de alimentação a fim de garantir a qualidade higiênico-sanitária e a conformidade dos alimentos com a legislação sanitária?

Assinale a alternativa que identifica corretamente as operações efetuadas sobre a matéria-prima para obtenção e entrega ao consumo do alimento preparado, envolvendo as etapas de preparação, embalagem, armazenamento e distribuição:

Analise os equipamentos de proteção individual (EPIs) obrigatórios, para garantir a segurança e a saúde da cozinheira, enquanto realiza suas atividades e, diante de cada um, escreva V, se for verdadeiro, e F, se for falso: ( ) Calçado fechado e seguro. ( ) Aventais. ( ) Toucas. ( ) Viseiras. ( ) Capacetes. Assinale a alternativa com a sequência correta: